Étiquette : Végétarien

Torta de las tres leches

Farine, lait entier, œufs, sucre, crème de lait, lait condensé sucré, citron vert.

Riz au lait

Riz, lait condensé sucré, noix de coco râpée, cannelle, clou de girofle, raisin secs.

Flan caramel

Lait entier de vache, œufs, vanille en bâton, sucre, lait condensé sucré. Caramel.

Au poulet, avec ou sans saucisses de vienne, ou végétarien (tofu).
Riz ou quinoa cantonnais à la péruvienne.
Riz ou quinoa sauté, omelette, oignons frais, gingembre, ail, sauce soja, sauce aux huitres, huile de sésame, poivrons, petit pois, oignons chinois frais.

Cau – Cau

Aux tripes, au blanc de poulet ou au tofu : La recette originale est préparée avec des tripes de bœuf, pomme de terre, petit pois, carottes, menthe, curcuma, piment jaune, accompagné de riz blanc à
l’ail.

Frijoles con arroz

Haricots secs en sauce relevée, coriandre, oignons, piment, accompagné du riz blanc à l’ail et de bananes plantain frites ou d’un œuf au plat.

Ocopa

Cette entrée diffère de la papa à la huancaina, la crème contient 3 ingrédients de plus : cacahuètes, biscuit sucré, huacatay (herbe aromatique des Andes).

Paltas rellenas

Demi-avocat farci aux légumes et mayonnaise.

Mousse aux deux citrons

Citron jaune, citron vert, mascarpone, œufs, sucre.

Mazamorra morada

Sorte de pudding à base du maïs violet du Pérou, fruits (ananas, coing, pomme), cannelle, clou de girofle, anis, sucre de canne, fécule de patate douce, jus de citron vert.